Réveillez-vous pour un délicieux déjeuner santé avec notre tofu brouillé chargé de protéines! Cette recette est parfaite pour ceux qui désirent remplacer les œufs brouillés traditionnels par un choix végétalien sans gluten. Le plat de tofu brouillé se prépare avec du tofu émietté cuit avec des légumes comme des oignons et de l’ail. Ce plat est assaisonné de levure nutritionnelle et de curcuma, lui donnant une délicieuse saveur crémeuse et délectable.
Notre tofu brouillé est une option parfaite pour les matins pressés lorsqu’un déjeuner rapide et facile s’impose. C’est également un excellent plat pour le brunch de fin de semaine à déguster avec la famille et les amis. Nous recommandons de le servir avec du pain grillé au blé entier ou des gaufres savoureuses garnies d’avocat pour un déjeuner complet.
Personnalisez le tofu brouillé selon vos goûts et vos besoins nutritionnels particuliers. Essayez des légumes, par exemple, champignons, tomates, poivrons, épinards ou chou vert frisé, ou des épices comme le paprika, le cumin ou le poivre de cayenne pour ajouter un peu de piquant.
Portions : 3 à 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 paquet de 450 g (16 oz) de tofu ferme, égoutté
- 3 c. à table de margarine Crystal fondue
- 3 c. à table de flocons de levure nutritionnelle
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 petit oignon tranché
- 1 gousse d’ail émincée finement
- Poivre noir moulu, au goût
- 1 1/2 c. à table de sauce soja ou de vinaigre de cidre
PRÉPARATION
1) Presser doucement le tofu pour extraire l’excès d’eau. Assécher en épongeant avec un essuie-tout.
2) Émietter le tofu à la main.
3) Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Ajouter un peu de margarine pour couvrir légèrement le poêlon. En ajouter davantage au besoin.
4) Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, 2 à 3 minutes. Ajouter la levure nutritionnelle, la poudre d’oignon et le curcuma.
5) Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que son arôme soit perceptible.
6) Ajouter le tofu dans le poêlon. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration grillée.
7) Retirer du feu. Humecter le tofu brouillé avec de la sauce soja ou du vinaigre de cidre et remuer rapidement.
8) Servir le tofu brouillé chargé de protéines tiède avec du pain grillé, des avocats et des verdures.
Remarques du chef :
Assurez-vous d’acheter du tofu ferme, car des variétés plus molles ne s’émietteront pas correctement.